西顶红茶
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西顶红茶

西顶是黄山市东方苍龙文化旅游发展有限公司旗下的独立品牌;九华山、黄山、太平湖,两山一湖的深处,西顶品牌发源于此;营销服务中心位于江苏南京;西顶的理念,以茶为启、寄情山水、敬畏自然、热爱生活,复苏生命品质;生态、源生、有机,西顶提倡积极的生活态度;生活是一种态度,西顶也是;西顶为城市高端人群,提供品质生活的一种解决方案;西顶商标2019年三月份商标申请注册;西顶由西顶茶源基地、西顶工坊、西顶红茶三部分构成;黄山地区茶种分为两种:黄山种和祁门种。黄山种更适合制作绿茶,祁门种更适合红茶,尤其祁门红茶必须选用祁门种才能制作原有祁门香的祁门红茶。西顶茶源基地茶种为祁门种茶树。

西顶茶源基地

西顶茶源基地,位于安徽南部黄山市境内,两山一湖间,太平湖源头的茶儿垅村。茶儿垅村西山顶茶园是西顶茶源基地第一批自有高山茶田,北纬30°01'30°18'、海拔758-820

纬度条件:北纬30度,是地球上一条奇特的纬线,中国十大传统名茶中有九大就产生在这一纬度上下,黄山茶区穿线而过。

气候条件:地处皖南山区,属亚热带湿润性季风气候区,四季分明, 湿润多雨,日照充足,无霜期长。多年平均气温为15.5°C 78 月为高温期,最高气温40.3°C 12 月及翌年1 月为低温期,最低气温-13.5 °C;多年平均降雨量1679.3 mm;多年平均蒸发量1156.5 mm。年平均气温和降水在垂向上具有一定的变化规律性, 海拔每升高100 m ,气温降低0.30.6 °C,年降水量增大75100mm

地理条件:山高谷深、层峦叠嶂,植被覆盖率高,物产丰富。土壤松软,排水透气性好,土壤成弱酸性,为茶叶的生长提供了天然的有利条件,再加上茶区多茂林,常年植被繁茂,花香四溢,使茶叶格外清香。

人文条件:黄山的茶叶可追溯到1200年前的盛唐时期,诗人白居易的著名诗篇《琵琶行》中曰:“商人重利轻别离,前月浮梁买茶去。”说明原属祁门之浮梁,远在1100多年前就已成为茶叶的集散地。到了明代黄山茶已独具特色、声名鹊起。如今黄山茶区出产黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶、金山时雨、休宁松萝等名茶,祁门红茶更是享誉世界,为世界三大高香茶之首。


心有道,茶为径

一瓯解却山中醉,便觉身轻欲上天
最开始,只是几个想要暂时跳出饭局酒场的有心人,驱车长旅,漫漫山路,行至此处。醉于湖光山色,为茶香倾心,又有幸结识数位祁门老匠,西顶的种子便已播下。
远上寒山石径斜,白云深处有人家
太平湖上游,沿着唯一的蜿蜒山路驱车30分钟,在深山之间有一小山村—茶儿垅,以茶为生。茶儿垅西山之顶,茶荫葱郁,西顶的种子在这里生根发芽。
尘心洗尽兴难尽,一树蝉声片影斜
祁门香,祁门香,尝遍祁门群芳,还是没找到那种滋味。初春时节,茶芽新出之时,西山脚下,青瓦白墙的老茶厂,“汪师傅,我们做生态茶吧,就叫西顶工坊!”西顶红茶的故事由此诞生!

西顶红茶特点
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创品质,新天下

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西顶红茶是在祁门红茶古法手工制茶的基础之上,是由祁门红茶30年制茶经验的大师-汪师傅,于西顶工坊历时四年开发出的高档祁门红茶新品种。西顶红茶的特点是在保留祁门红茶细紧苗秀、色泽乌润、金豪显露的同时,汤色更加红艳明亮、金环在碗。西顶红茶滋味鲜醇酣厚,香气清鲜持久,其香气如阳春白雪,似花、似果、似蜜,“祁门香”的特点相较于同类茶品更加清晰。以上为所有西顶红茶的特征,西顶红茶系列内又有变化

古法制茶

西顶红茶沿袭祁门红茶的制作工艺,也特别考究,分为初制、精制两大过程。初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定西顶红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成红茶红叶红汤的品质特点。

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